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陶瓷涂层锅的危害

2019-10-24 23:41:48      点击:
锅的涂层主要原料是聚四氟乙烯。根据国家强制性标准规定,以聚四氟乙烯为主要原料,配以一定助剂组成聚四氟乙烯涂料,涂覆于铝材、铁板等金属表面,经高温烧结,作为接触非酸性食品容器的防粘涂料,使用温度限制在250℃以下,也就是说目前所谓的陶瓷涂层多数还是四氟乙烯,并不是真正的陶瓷涂层。那么涂层锅铝锅的危害是什么呢?下面为大家介绍下。
陶瓷涂层锅的危害
  目前市场上的电饭锅,电饭煲、电压力锅无论是名牌还是杂牌,都无一例外的涂有特富龙涂层戓国产化学不粘漆,问题是涂层不粘漆遇高温后就会分解溶化,化学有害物质就会溶于米饭或汤菜中,人食用后很难分解排泄,对健康危害很大,甚至会致癌。化学涂层不粘漆脱落后,涂层锅就变成了铝锅,铝遇到高温后会析出铝元素,人经常食用铝元素会诱发老年痴呆症和脑血管病,铝已被证实是有毒性的,如果是孕妇或婴幼儿,还会影响智力和身高的发育,铝元素还会影响铁元素对人体的吸收造成障碍性贫血,淘汰铝锅和铝制涂层电饭锅是很有必要的。
  目前,很多人迷信名牌,觉得只要是名牌就不会有问题,就是健康的。最近中央电视台《焦点访谈》报道的“打破钢锅问到底”就是名牌出问题的典型案例,其实,名牌并不等于健康,大家一定要注意。摘自《零污染》
  世界卫生组织和国内专家一致建议,人们应该选择安全、对健康有益的生铁锅,中国传统的铁锅是目前最安全、最健康、最放心的厨具,用铁锅做饭还能补铁补血,长期使用铁锅也有利于人体健康。
  中国第一台铁锅香牌健康电饭锅由于没有化学涂层不粘漆,没有有害物质,不存在脱漆问题而受到西安市民的亲眯,很多市民都把涂层锅、铝锅换成了铁锅香健康电饭锅。
  铁锅香牌健康电饭锅在做饭做菜过程中,有铁元素析出是对人体吸收非常有益的,铁,是人体重要的微量元素之一,是人体造血合成血红蛋白最重要的微量元素,可起到很好的补铁补血作用,用铁锅香煮饭做菜还能减少维生素 C的损失,所以用生铁电饭锅煮饭做菜对人体的健康大有好处。
2不粘锅涂层有毒吗
  “不粘锅”的问世给人们的生活带来了很大的方便,人们不必再提心煮肉时一不小心就会烧焦,煎鱼时鱼片粘在锅壁上。这种不粘锅与普通锅的外型并没有什么关系,只仅仅是在锅的内表面多涂了一层聚四氟乙烯,那么不粘锅涂层有毒吗?对人体有害吗?这里来为您详细的讲一讲,希望对您有所帮助!
  不粘锅涂层有毒吗
  不粘锅涂层主要原料是聚四氟乙烯。根据国家强制性标准规定,以聚四氟乙烯为主要原料,配以一定助剂组成聚四氟乙烯涂料,涂覆于铝材、铁板等金属表面,经高温烧结,作为接触非酸性食品容器的防粘涂料,使用温度限制在250℃以下。聚四氟乙烯可以耐400度高温,但是在200度以上时化学性质开始变的不稳定,超过400度立刻起火燃烧,释放出氟化氢气体,氟化氢溶解于水后的溶液叫氢氟酸,不但强腐蚀(玻璃蚀刻工艺大量应用氢氟酸),而且有剧毒。
  目前的不粘锅,不管以什么形式出现,不管是哪个国家出的,其主要材料都是特富龙,高级的掺入了抗氧化剂和稳定剂来提高聚四氟乙烯的耐高温性。总之不管他们冠什么名,说成什么物质,其主要成分少不了聚四氟乙烯。虽然烹饪时最高温度不会超过180度,但是特富龙镀层在摩擦加热的情况下,总是会一点点的分解掉。寿命很长的不粘锅,那一定不可能是煎炒,或者烧烤PIZZA用的。最多炖粥之类,这种情况下聚四氟乙烯的损耗可以降到最最低,最人体危害也最小。
  买了不粘锅的,不要把这种锅用来煎炒炸烤上,毕竟加速特富龙材料的挥发无利于健康。 从健康角度说:不粘锅没有铁锅健康
3不粘锅涂层脱落有毒吗
陶瓷涂层
  首先,不黏涂层用久了就会掉,那是肯定的!
  至于是否有毒,那就要看你的果是用什么涂料了。现在不黏锅可以是阳极氧化后的铝锅,可以是搪瓷锅,可以是珐琅锅,可以是喷上氟碳涂料的,也可以是喷上陶瓷涂料的。
  在06年,美国环保署下结论,铁氟龙(即氟碳涂料)对人类很可能致癌;而很多中国科学家也不断解释,氟碳涂料的有毒物质已经在高温烧结中蒸发了(这个答案信不信就由你了)
  。现在中国市场上,99%的不黏锅还是在用氟碳涂料。当然也有用其他的,据我所知,blanc就是用陶瓷涂料的,而且是用白色陶瓷涂料(锅面上有什么污迹都一目了然)。
4不粘锅的涂层是什么

  不粘锅涂层主要原料是聚四氟乙烯。
  粘锅涂层主要原料是聚四氟乙烯。根据国家强制性标准规定,以聚四氟乙烯为主要原料,配以一定助剂组成聚四氟乙烯涂料,涂覆于铝材、铁板等金属表面,经高温烧结,作为接触非酸性食品容器的防粘涂料,使用温度限制在250℃以下。
  卫生部卫生监督中心标准处韩玉莲研究员表示,标准对不粘锅使用作了两个限制,一是不粘锅不能制作酸性食品,二是使用温度要限制在250℃以下。
  不粘锅为何不能制作酸性食物?氟化物专家、中国腐蚀与防护学会非金属材料专业委员会副秘书长管从胜表示,聚四氟乙烯的先天缺陷是它的结合强度不高,不粘锅不是完全覆盖聚四氟乙烯涂层,酸性物质容易腐蚀金属机体,机体一旦被腐蚀就会膨胀,从而把涂层胀开,导致涂层大面积脱落。卫生部的有关标准是根据这个原理制定的。据了解,日常食用的食物很多是酸性食物,包括各种肉类、蛋、白糖、大米等。
5电饭煲内胆不粘锅涂层脱落还能用吗

  电饭煲用久了,内胆不粘锅脱落的涂层跟着米饭一起被盛进碗里,锅底也变得一条条的,这样的锅还能用吗?
  先来看看电饭煲不粘锅内胆的结构。电饭煲内胆一般由基础材料和不粘涂层两部分组成。基础材料多用铝合金等合金材料制成,不粘涂层一般分为陶瓷涂层和“特富龙”涂层两种,陶瓷涂层对人体无害,但是价格很高。目前市场上用得最多的不粘涂层是特富龙,这种物质是含氟树脂的总称,包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各种含氟共聚物,由于这些化合物具有耐高温、低温、自润滑性、化学稳定性等优点,所以广泛用于不粘炊具,高级一点的掺入了抗氧化剂和稳定剂来提高聚四氟乙烯的耐高温性。
  但是,聚四氟乙烯有一个先天缺陷:合强度不高,容易脱落下来。不粘涂层的脱落一般与金属基体(也就是锅体)的厚度和不粘涂层的厚度有关。国家标准规定煎锅、炒锅基体材料的最小厚度分别为2.0毫米和2.5毫米;煮锅、奶锅基体材料的最小厚度分别为1.6毫米和1.8毫米。如果基体材料较薄,一方面使锅体容易变形,更严重的是使锅底金属横向热传导面积减少,造成热分布不均匀,从而出现热点。这些热点如果超过涂层承受程度,会对不粘涂层造成永久性损伤,使涂层脱落。其次,不粘涂层厚度也是不粘锅质量的一项重要指标,会影响到不粘锅的使用寿命和性能。国家标准要求煎锅、炒锅的平均厚度为大于或等于25微米;煮锅、奶锅的平均厚度为大于或等于20微米。一般正规厂家的电饭煲的不粘锅内胆都比较厚,用手掂量一下,感觉很重;而质量较差的不粘锅内胆都比较薄,不粘锅涂层更容易掉。
  国家标准规定不粘锅使用温度限制在250℃以下,不适合烹调酸性食物。因此,用不粘锅煲饭、烧开水都是安全的。当电饭煲的不粘涂层脱落后,可能有对人体有害的物质溢出。
  根据美国《赫芬顿邮报》报道,美国环境工作组研究结果显示,当不粘锅加热超过260℃时,会释放出至少6种有毒气体,其中包括两种致癌气体、两种全球污染物和一种致命的化学物质。一旦不粘锅涂料被划受损,即使在较低温度下也容易释放出无色无味的有害气体。
  因此,电饭煲的不粘涂层脱落了,最好就不要用了,需要找厂家更换新的内胆。需要提醒大家的是,购买不粘锅时要选择合格产品,平时刷洗不粘锅内胆时不要用钢丝球,饭铲子最好也不用金属的,陶瓷涂层锅并没有什么危害,大家可以放心的使用。
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